Overzicht
Je lichaam werkt constant om een gezond evenwicht te bewaren. Dit omvat het in evenwicht brengen van de zuurgraad en alkaliteit, ook bekend als pH-waarden.
Je lichaam controleert zorgvuldig de pH-waarde van vloeistoffen zoals bloed en spijsverteringssappen.
Bloed heeft een pH-bereik van 7,35 tot 7,45. Hierdoor is het licht alkalisch of basic.
Maagzuur heeft een lage pH van ongeveer 3 tot 5,5. Dit helpt de maag voedsel te verteren en beschermt je tegen binnendringende ziektekiemen.
De pH-schaal varieert van 0 tot 14:
- 7: neutraal (zuiver water heeft een pH van 7)
- onder 7: zuur
- hoger dan 7: alkalisch
Het bereik lijkt misschien klein. Elk pH-niveau is echter 10 keer hoger dan het volgende. Dit betekent dat een pH van 5 10 keer zuurder is dan een pH van 6 en 100 keer zuurder dan 7. Evenzo is een pH van 9 10 keer alkalischer dan een aflezing van 8.
Je lichaam is effectief in het stabiel houden van de pH. Dieet kan de algehele pH-waarde van uw lichaam tijdelijk veranderen. Sommige voedingsmiddelen kunnen het iets zuurder maken. Andere voedingsmiddelen kunnen helpen om het alkalisch te houden.
Maar het eten van een uitgebalanceerd dieet heeft geen significante invloed op de pH-waarde als je verder gezond bent.
Melk is een populaire drank waar veel over wordt gediscussieerd in termen van voor- en nadelen voor je gezondheid. Alternatieve melk, zoals notenmelk of sojamelk, wordt vaak aangeprezen vanwege hun gezondheidsvoordelen ten opzichte van traditionele zuivelproducten.
Lees verder om te ontdekken waar deze dranken op de pH-schaal vallen en wat u moet weten over hoe ze de balans van uw lichaam beïnvloeden.
Effecten van zuurvormend en alkalisch vormend voedsel
Een voedingsmiddel hoeft niet zuur te smaken of heeft een lage pH om zuur te vormen in het lichaam. Dit is een populaire misvatting.
De voedingsstoffen, mineralen en vitamines in een levensmiddel maken het zuur of alkalisch. Te veel zuren in het lichaam kunnen gezondheidsproblemen veroorzaken, vooral als u een onderliggende aandoening heeft.
Het eten van zuurarm voedsel kan aandoeningen helpen zoals zure reflux of brandend maagzuur. Uit een medische studie uit Japan bleek dat het eten van meer alkalisch vormende voedingsmiddelen zuren uit het bloed leek te verwijderen, wat een gunstig effect kan hebben op jicht.
Het eten van meer alkalisch vormende voedingsmiddelen zoals fruit en groenten kan ook helpen de spiermassa te verbeteren en te behouden. Uit een onderzoek bleek dat vrouwen die meer alkalisch vormende voedingsmiddelen aten, minder natuurlijk spierverlies hadden als gevolg van veroudering.
Dit kan zijn omdat deze voedingsmiddelen veel mineralen bevatten, zoals kalium, die belangrijk zijn voor de gezondheid van spieren en botten.
Over het algemeen zijn zuivel (zoals koemelk), vlees, gevogelte, vis en de meeste granen zuurvormend voedsel. De meeste groenten en fruit zijn alkalisch. Een uitgebalanceerd dieet moet meer alkalisch vormende voedingsmiddelen bevatten.
Dit kan een beetje ingewikkeld zijn, omdat een pH-waarde onder de 7 niet noodzakelijkerwijs wordt vertaald in een zuurvormende stof. Een goed voorbeeld zijn citroenen, die zuur zijn voor de spijsvertering, maar die alkalivormende bijproducten bevatten als ze eenmaal in het lichaam zijn afgebroken.
De pH-waarden van verschillende soorten melk
Koeienmelk
Melk - gepasteuriseerd, ingeblikt of droog - is een zuurvormend voedsel. Het pH-niveau is onder neutraal met ongeveer 6,7 tot 6,9. Dit komt omdat het melkzuur bevat. Onthoud echter dat de exacte pH-waarde minder belangrijk is dan of het zuurvormend of alkalisch is.
Andere zuivelproducten zoals boter, harde kazen, kwark en ijs zijn ook zuurvormend. Yoghurt en karnemelk zijn alkalisch vormende voedingsmiddelen, ondanks dat ze een lage pH-waarde hebben tussen 4,4 en 4,8.
Het American College of Healthcare Sciences merkt op dat rauwe melk ook een uitzondering is; het kan alkalisch zijn. Het is echter mogelijk niet veilig om onbehandelde melk te drinken.
Melk smaakt niet zuur. Er wordt zelfs gedacht dat het een remedie is tegen zure reflux of brandend maagzuur. Melk kan de symptomen tijdelijk helpen verzachten. Dit komt omdat het vet in melk helpt om de slokdarm (voedselpijp) en maag te coaten.
Het drinken van melk kan echter meer symptomen van brandend maagzuur veroorzaken. Melk zorgt ervoor dat de maag meer zuur produceert, wat maagzweren kan verergeren of de genezing kan verstoren.
Geitenmelk
Net als koemelk hangt de pH van geitenmelk af van hoe deze wordt behandeld. Rauwe geitenmelk is alkalisch in het lichaam. De meeste geitenmelk die in winkels verkrijgbaar is, is echter gepasteuriseerd en zuurvormend.
Soja melk
Sojamelk wordt gemaakt van sojabonen, peulvruchten. Hoewel de meeste peulvruchten zuurvormend voedsel zijn, zijn sojabonen neutraal of alkalisch. Sojamelk is meestal alkalisch in het lichaam.
Amandelmelk
De voedselkaart van het American College of Healthcare Science merkt op dat amandelen een alkalisch vormend voedsel zijn. Amandelmelk is ook alkalisch. Deze drank heeft ook veel andere voordelen.
Kokosmelk
Het effect van kokosmelk op de pH van je lichaam hangt af van hoe het is gemaakt. Verse kokosnoot is alkalisch, terwijl gedroogde kokosnoot zuurvormend is.
Havermelk
Havermelk is gemaakt van haver en is zuur. Granen zoals haver en havermout zijn zuurvormende voedingsmiddelen, ook al hebben ze andere voordelen.
Cashew melk
Cashewmelk is zuurvormend. Het is gemaakt van cashewnoten. De meeste noten, zoals cashewnoten, pinda's, walnoten en pistachenoten, zijn zuurvormend voedsel.
Moet ik mijn dieet of melkgewoonten veranderen?
Je lichaam heeft zowel zuurvormend als alkalisch vormend voedsel nodig. Door een uitgebalanceerd dieet te volgen, krijgt u alle voedingsstoffen binnen die u nodig heeft voor een goede gezondheid.
Kies gezond zuurvormend voedsel zoals vis, volle granen, mager vlees en zuivelproducten. Breng uw dieet in evenwicht met tal van alkalivormende groenten en fruit.
Praat met uw diëtist of voedingsdeskundige over het voor u uitgebalanceerde dieet. Als u een gezondheidstoestand heeft die de pH-waarde kan veranderen om zuurder te worden, zoals diabetes, heeft u mogelijk meer alkalisch voedsel nodig.
Dit kan het beperken van melk en zuivelproducten zijn of het overschakelen naar een alkalisch vormende plantaardige melk, zoals sojamelk of amandelmelk.
U kunt de zuurgraad van uw lichaam testen met pH of lakmoespapier. Deze test gebruikt speeksel of urine om een schatting te geven. Het blauwe deel van het papier wordt rood als je lichaam zuur is. Het rode deel van de test wordt blauw als uw lichaam alkalischer is.
Uw pH-waarde kan gedurende de dag veranderen. Raadpleeg uw arts voor een nauwkeurige pH-test. Dit kan bepalen of uw pH-waarden binnen het normale bereik vallen.
