We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hier is ons proces.
Uien zijn een populaire toevoeging aan een breed scala aan gekookte gerechten en bereide koude recepten. Als u allergisch bent voor uien of gevoelig bent voor voedsel, zult u merken dat ze moeilijk te vermijden zijn.
Sommige mensen hebben reacties als ze rauwe uien eten, aanraken of ruiken. Anderen ervaren symptomen van zowel rauwe als gekookte uien.
Uien maken deel uit van het plantengeslacht allium, samen met knoflook, sjalotten en bieslook. Mensen die allergisch of gevoelig zijn voor uien zijn vaak ook allergisch of gevoelig voor andere alliums. Sieralliums (oneetbare planten) kunnen bij sommige mensen ook een reactie veroorzaken.
Blijf lezen voor meer informatie over uienallergieën, inclusief symptomen, oorzaken, diagnose en behandelingen. We zullen ook een lijst met uienalternatieven delen die u kunt gebruiken.
Wat is het verschil tussen een allergie en een gevoeligheid?
Een echte ui-allergie hebben is zeldzaam. Als u allergisch bent voor uien, identificeert uw immuunsysteem uien en mogelijk andere alliums als gevaarlijke stoffen.
Je lichaam neemt dan beschermende maatregelen, waaronder het vrijkomen van chemicaliën zoals histamine. Deze chemicaliën kunnen symptomen veroorzaken die uiteenlopen van ongemakkelijk tot mogelijk levensbedreigend.
Ui-gevoeligheid (of intolerantie) komt vaker voor. Voedselintoleranties (niet-allergische voedselovergevoeligheid) worden veroorzaakt door het onvermogen om specifieke voedingsmiddelen te verwerken en te verteren, niet door een immuunsysteemreactie.
Voedselintoleranties veroorzaken doorgaans minder ernstige reacties dan voedselallergieën. Als u een ui-intolerantie heeft, wordt uw immuunsysteem niet geactiveerd, maar u kunt enkele van dezelfde symptomen ervaren als wanneer u allergisch zou zijn.
Om deze reden kan het vaak moeilijk zijn om het verschil tussen de twee voorwaarden te zien.
Wat zijn de symptomen van een ui-allergie?
Als u allergisch bent voor uien, kunt u een of meer interne of externe symptomen krijgen. Deze kunnen variëren van licht tot ernstig. Symptomen kunnen ook variëren in termen van begin.
Sommige mensen ervaren onmiddellijke symptomen bij het eten, aanraken of ruiken van uien. Anderen hebben mogelijk enkele uren of langer geen symptomen.
Symptomen van ui-allergie zijn onder meer:
- netelroos of uitslag overal op het lichaam
- tintelingen of jeuk in de mond
- zwelling van de lippen, het gezicht, de tong of de keel
- verstopte neus
- moeite met ademhalen
- misselijkheid en overgeven
- diarree
- buikpijn
- krampen
- gas-
- duizeligheid of duizeligheid
- anafylaxie, hoewel dit zeldzaam is
Milde symptomen verdwijnen vaak zodra de ui niet meer in uw systeem zit. Ze reageren ook meestal goed op thuisbehandelingen.
Als u ernstige reacties heeft, zoals braken of maagstoornissen die niet stoppen, duizeligheid of ademhalingsproblemen, zoek dan onmiddellijk medische hulp.
In sommige gevallen kunt u dagen nadat uw blootstelling is verstreken, symptomen van een ui-allergie blijven ervaren. Deze situatie kan ook de zorg van een arts vereisen.
Anafylactische reactie
Hoewel zeldzaam, is een anafylactische reactie op ui mogelijk bij iemand die ernstig allergisch is. Dit komt vaker voor als de ui rauw of licht gekookt is.
Anafylaxie is een medisch noodgeval dat onmiddellijke zorg vereist. De symptomen zijn onder meer:
- duizeligheid
- verwarring
- zweten
- moeite met ademhalen
- zwelling in de mond en keel
- bewustzijnsverlies
Voedingsmiddelen die een ui-allergie kunnen veroorzaken
Als u allergisch bent voor uien, bent u mogelijk ook allergisch voor voedingsmiddelen, planten en stoffen die vergelijkbare soorten eiwitten bevatten. Dit staat bekend als kruisreactiviteit.
Voedingsmiddelen in deze categorie omvatten eetbare alliums, zoals knoflook, bieslook, lente-uitjes en sjalotten. Het kan ook bijvoet bevatten, die soms als thee wordt gebruikt en in de Aziatische keuken.
Het vermijden van eetbare alliums kan een uitdaging zijn, maar het is niet onmogelijk. Zorg ervoor dat u de etiketten leest, vooral op bereid, verwerkt en verpakt voedsel. Alliums worden soms kruiden genoemd op etiketten.
Bel bij twijfel de fabrikant voor het eten of vermijd voedsel met onduidelijke etiketten. Te vermijden voedingsmiddelen zijn:
- saladebar of delicatessen salades, waaronder eiersalade, tonijnsalade en chefsalade
- deli vlees
- salsa's, zoals pico de gallo
- bevroren inzendingen
- bevroren of voorgemaakte pizzabodem
- crackers
- kant-en-klare soepen en sauzen
- smaakstofpakketten
- kip, vlees, botten of groentebouillon
- gearomatiseerde kazen
Het allium-geslacht behoort tot de Amaryllidaceae (amaryllis) plantenfamilie. Mensen met uienallergieën kunnen ook allergisch of gevoelig zijn voor bloeiende amaryllisplanten, waaronder sieralliums en vele soorten lelies.
Amaryllisplanten groeien vaak uit bollen. In deze categorie staan honderden bloeiende planten. Planten waarvoor u mogelijk allergisch bent, zijn onder meer:
- Purple Sensation
- Globemaster allium
- Gladiator allium
- Kurkentrekker allium
- Wilde uien
- Wilde bieslook
- Rock ui
- Pasen lelie
- Witte lelie
- Tijger Lily
- Oranje lelie
- Narcissen
- Tulpen
- Agapanthus
- Iris
- Alstroemeria
Hoe een ui-allergie te behandelen
Het meest effectieve type behandeling hangt af van de ernst van uw allergische reactie. Behandelingen voor ui-allergie zijn onder meer:
- Antihistaminica. Antihistaminica zijn verkrijgbaar als vrij verkrijgbare orale of gespoten medicijnen. Deze medicijnen blokkeren histamine, wat kleine allergische reacties zoals netelroos, jeuk en verstopte neus vermindert of elimineert.
- Aloë vera. Aloë vera vermindert histamine in het lichaam niet, maar het kan nuttig zijn om jeukende netelroos te kalmeren. Je vindt het in de apotheek of online.
- Hydrocortison crème. Actueel gebruik van dit vrij verkrijgbare medicijn kan jeuk en ontsteking verminderen.
- Epinefrine (EpiPen, EPIsnap, Adyphren). Dit voorgeschreven medicijn is een auto-injector die onder verschillende merknamen wordt verkocht. Het wordt gebruikt voor de behandeling van ernstige allergische reacties, zoals anafylaxie.
- Albuterol-sulfaatinhalator (ProAir, Proventil, Ventolin). Deze voorgeschreven bronchusverwijder wordt gebruikt om de luchtstroom door de bronchiën te vergroten.
Hoe een allergische reactie te voorkomen
Als u allergisch bent voor uien, is het vermijden ervan allergieën te voorkomen. Het koken van uien vermindert de verbindingen die bij sommige mensen allergische reacties veroorzaken, dus het kan helpen om alleen gekookte uien te eten.
Zorg ervoor dat u ook eetbare alliums en sierplanten vermijdt die uw symptomen kunnen veroorzaken. Het nemen van een dagelijkse allergiemedicatie, zoals een antihistaminicum, kan helpen, vooral in tijden van het jaar waarin bijvoetpollen hoog zijn.
Als u per ongeluk een ui inslikt of ermee in aanraking komt, neem dan onmiddellijk een antihistaminicum of ander type allergiemedicatie.
Wat kunt u gebruiken om uien te vervangen?
Bij het koken zijn de beste alternatieven voor uien vaak andere alliums, hoewel u deze misschien ook moet vermijden. Als dat zo is, word dan avontuurlijk en probeer deze vervangers:
- Asafetida. Deze knolgewas komt van een gigantische venkelplant en werd oorspronkelijk verbouwd in Iran en Afghanistan. Het staat ook bekend als scharnier en is een low FODMAP-voedsel. Je kunt het vinden in gespecialiseerde supermarkten, meestal in poedervorm of online. Asafetida heeft een ui-knoflookachtige smaak en is hartig en scherp. Als het gekookt is, wordt het zachter van smaak. Het is ook erg krachtig. Gebruik een klein snuifje om te beginnen en verhoog de hoeveelheid langzaam, op basis van de gewenste smaakintensiteit.
- Venkel. Deze naar zoethout geurende bol wordt hartig en weelderig van smaak wanneer hij wordt gekookt. Het is licht uiachtig van smaak en heeft ook een boterachtige textuur. Je kunt het gebruiken zoals je lente-uitjes zou gebruiken, in vergelijkbare hoeveelheden, in gekookte recepten. Verse venkel is te vinden in supermarkten en je kunt gedroogde venkelzaden en poeder online kopen.
- Radijs. Probeer in gelijke hoeveelheden radijsjes te gebruiken in koude gerechten, in plaats van rauwe ui. Radijzen hebben een scherpe smaak en een aangenaam sappige crunch.
- Selderij. De smaak is misschien niet vergelijkbaar met uien, maar de crunch kan bevredigend zijn als het wordt gebruikt als vervanging voor tonijn, ei of kipsalade. Snijd in dezelfde hoeveelheid selderij als bij ui bij het bereiden van dit voedsel. Je kunt gekookte selderij ook gebruiken in soepen en stoofschotels.
- Low FODMAP voedingsmiddelen en kruiden. Er zijn verschillende merken die speciaal zijn ontworpen voor mensen die ui en knoflook willen vermijden. Je kunt hier wat bekijken.
Hoe weet ik of ik een uienallergie heb?
Een arts kan u helpen bepalen of u een allergie voor uien, gevoeligheid voor uien of een andere aandoening heeft. Ze doen een lichamelijk onderzoek en stellen u vragen over uw symptomen, voedselinname, voedingssupplementen en levensstijl. Het kan helpen om een eetdagboek bij te houden en mee te nemen naar uw afspraak.
Uw arts kan aanbevelen dat u in de loop van vijf tot zes weken een eliminatiedieet probeert en uw resultaten rapporteert. Tijdens een eliminatiedieet verwijdert u elk type voedsel waarvoor u mogelijk allergisch bent en plaatst u ze een voor een terug om te zien welke een reactie veroorzaakt.
Er zijn verschillende diagnostische tests voor voedselallergieën en gevoeligheden. Laat uw arts weten of u antidepressiva, antihistaminica of maagzuurmedicatie gebruikt, omdat deze de testresultaten kunnen beïnvloeden.
Tests die u mogelijk krijgt, zijn onder meer:
- Huidpriktest. Deze test wordt gedaan in een spreekkamer. Je krijgt kleine hoeveelheden potentiële allergenen, net onder de huid ingespoten. Als u allergisch bent voor een van hen, zal er een bijenkorf of een ander type reactie optreden.
- Specifieke IgE-bloedtest. Deze bloedtest meet het niveau van immunoglobuline E (IgE) -antistoffen die u in uw systeem heeft. Uw bloedmonster wordt in een laboratorium geanalyseerd om te bepalen voor welke allergenen u gevoelig bent.
Afhalen
Een echte ui-allergie hebben is zeldzaam. Voedselgevoeligheid voor uien komt vaker voor. Beide aandoeningen delen bepaalde symptomen, zoals maagklachten.
Mensen die allergisch zijn voor uien, kunnen ook allergisch zijn voor knoflook en andere alliums, zoals bieslook. Als u allergisch bent voor uien, bent u mogelijk ook allergisch voor bepaalde bloeiende planten, zoals lelies.
Uiallergieën variëren in intensiteit van mild tot ernstig. U kunt de aandoening beheersen door te leren welke groenten of planten uw allergie veroorzaken en deze zorgvuldig te vermijden.
