Geen vlees? Geen probleem
Wie zegt dat je rundvlees, gevogelte, varkensvlees of vis nodig hebt om een heerlijke en bevredigende maaltijd te maken?
Van hamburgers tot hotdogs en spek, we wisselen het vlees in gerechten uit voor eenvoudige, heerlijke verse groenten. Geen gedoe. Veel smaak.
Of je nu een beginnende vegetariër bent of gewoon op zoek bent naar inspiratie voor Meatless Monday, iedereen kan profiteren van meer groenten in hun dieet - bekijk de heerlijke swaps in deze video.
5 Vegetarische gerechten
Nog steeds geïnteresseerd? Geweldig, bekijk deze 5 recepten voor vegetarische voedselruil hieronder.
1. Wortelen
Deel op Pinterest
Het zijn niet je ogen die je voor de gek houden. 'Carrot Dogs' zijn een fenomeen op Instagram geworden dat er echt uitziet.
Er zijn een aantal goede redenen om het verwerkte vlees te dumpen, en wortels maken een geweldige fijne ruil. Gegrilde wortels zijn een 'vlezige' vegetarische hotdog-ruil die zoet en gekarameliseerd wordt als ze verkoold zijn. Geef ons alle toppings.
Om nog maar te zwijgen over alle hart-gezonde vezels, bètacaroteen en krachtige antioxidanten die wortels bieden.
Pro tip: het marineren van je wortelhonden is een must, dus sla deze belangrijke stap niet over!
2. Portobello-paddenstoel
Deel op Pinterest
Hamburgers, ontmoet je wedstrijd.
Een vleespasteitje ruilen voor een gegrilde portobello-paddenstoel is niet alleen heerlijk (hallo, umami-smaak), het is ook slim voor je gezondheid. Deze sappige 'shroomburgers' zullen een vegetarische hit zijn op elke zomerse BBQ.
Je vermindert niet alleen calorieën, maar je voegt ook veel vezels, vitamines en mineralen toe. Champignons zijn een geweldige bron van antioxidanten, B-vitamines en kalium.
3. Aubergine
Deel op Pinterest
Er zijn een heleboel vegetarische spekwissels, maar we denken dat aubergine een van de beste (en gemakkelijkste) is.
Het maken van spek met aubergines is supereenvoudig en resulteert in een rokerige, smakelijke topping voor sandwiches, salades en meer.
De gezondheidsvoordelen van aubergine doen ook geen pijn. Deze voedzame veggie bevat veel antioxidanten en een in 2011 gepubliceerde studie toont aan dat aubergine het risico op hartaandoeningen kan verminderen.
4. Jackfruit
Deel op Pinterest
Kunnen we gewoon zeggen hoe blij we zijn dat geraspte jackfruit iets is geworden?
Deze vrucht heeft een subtiel zoete smaak en een textuur die lijkt op versnipperd en getrokken vlees. Stapel het hoog op een aardappelbroodje of eet het op met een knapperige koolsalade.
In tegenstelling tot de meeste soorten fruit heeft jackfruit een indrukwekkende hoeveelheid eiwitten, waardoor het perfect is voor vegetariërs. Jackfruit kan de huid ten goede komen, de immuungezondheid verbeteren en de bloedsuikerspiegel helpen beheersen.
Bovendien zorgt het voor een behoorlijk verbazingwekkende vegetarische taco-vulling.
5. Aubergine
Deel op Pinterest
We houden zo veel van aubergine dat we het twee keer hebben opgenomen.
Rijk aan mangaan, vezels en antioxidanten, aubergine is de perfecte ruil voor geraspte kip.
Stapel deze getrokken aubergine BBQ-sandwiches op, graaf in en bedank ons later.
Tiffany La Forge is een professionele chef-kok, receptontwikkelaar en voedselschrijver die de blog Pastinaak en gebak runt. Haar blog richt zich op echt voedsel voor een uitgebalanceerd leven, seizoensgebonden recepten en laagdrempelig gezondheidsadvies. Als ze niet in de keuken is, geniet Tiffany van yoga, wandelen, reizen, biologisch tuinieren en uitgaan met haar corgi, Cocoa. Bezoek haar op haar blog of op Instagram.
