Wijnallergenen: Wat U Moet Weten Over Wijnallergieën En Intoleranties

2024 Auteur: Jesus Peterson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 11:22

Wijn is een zeer populaire alcoholische drank die bij matig gebruik gezondheidsvoordelen kan hebben. Heeft u echter ooit allergie-achtige symptomen gevoeld na het drinken van wijn? Kun je echt allergisch zijn voor wijn?

Hoewel zeldzaam, is het inderdaad mogelijk om een allergische reactie op wijn te krijgen.

Lees verder voor meer informatie over wijnallergieën, de mogelijke allergenen in wijn en hoe u kunt weten of u daarvoor allergisch bent.

Tekenen en symptomen van een wijnallergie

De symptomen van wijn of andere alcoholallergieën kunnen vergelijkbaar zijn met die van andere voedselallergieën. Enkele van de gemelde symptomen zijn:

• loopneus of verstopte neus
• een brandend of jeukend gevoel op de lippen, mond of keel
• uitslag of netelroos, die kan jeuken
• spijsverteringsproblemen, zoals misselijkheid, braken of diarree
• kortademigheid
• zwelling van de lippen, mond of keel

Anafylaxie

Anafylaxie is een ernstige vorm van allergische reactie en is een medisch noodgeval. Het kan voorkomen na het eten of drinken van druivenproducten, waaronder wijn, rozijnen en verse druiven.

Een studie uit 2005 identificeerde een specifiek eiwit dat in druiven wordt aangetroffen als allergeen.

Zoek onmiddellijk medische hulp

Als u vermoedt dat u of iemand die u kent anafylaxie ervaart, zoek dan onmiddellijk medische hulp. Symptomen om op te letten zijn onder meer:

• uitslag of netelroos, die kan jeuken
• ademhalingsmoeilijkheden, waaronder piepende ademhaling of hoesten
• zwelling van de keel
• snelle hartslag
• lage bloeddruk (hypotensie)
• spijsverteringsproblemen, zoals misselijkheid, braken of diarree
• een gevoel van onheil
• licht gevoel in het hoofd of flauwvallen

Bijwerkingen van voedsel: allergie versus intolerantie

Het is belangrijk om onderscheid te maken tussen een wijnallergie en alcoholintolerantie.

Allergieën zijn een abnormale immuunreactie op een ingrediënt in wijn. Sommige mensen, vooral mensen met astma, kunnen ook een gevoeligheid voor sulfiet hebben, wat een immuunreactie is. Een sulfietgevoeligheid wordt doorgaans geclassificeerd als allergie en kan leiden tot milde tot ernstige symptomen.

Intolerantie is een aandoening waarbij uw lichaam alcohol niet effectief kan afbreken, wat genetisch kan zijn of zich in de loop van de tijd kan ontwikkelen.

Intolerantie kan symptomen veroorzaken die sterk lijken op allergieën, en de twee kunnen zich vaak vergissen. Symptomen van intolerantie kunnen zijn:

• rode huid
• loopneus of verstopte neus
• hoofdpijn of migraine
• misselijkheid of braken
• snelle hartslag
• lage bloeddruk (hypotensie)
• verergering van astma

Wat zijn de allergenen in wijn?

Er zijn verschillende mogelijke allergenen die in wijn voorkomen. Ze bevatten:

• druiven, inclusief specifieke eiwitten die erin voorkomen
• ethanol, het specifieke type alcohol dat in wijn aanwezig is
• gist, dat de suikers van de druiven omzet in ethanol
• sulfieten, die van nature in wijn kunnen worden geproduceerd of door wijnmakers kunnen worden toegevoegd
• klaringsmiddelen, die tijdens de productie worden toegevoegd en die eiwitten kunnen bevatten die zijn afgeleid van melk, eieren en vis

Maakt het soort wijn uit?

Over het algemeen bevatten de meeste wijnen alle potentiële allergenen die hierboven zijn besproken. Het lijkt er echter op dat rode wijn de meeste symptomen veroorzaakt.

Een studie uit 2005 onderzocht mensen die symptomen van de bovenste luchtwegen ervaren als reactie op alcohol. Gemelde symptomen waren verstopte neus en niezen.

Onderzoekers ontdekten dat 83 procent van de respondenten meldde dat hun symptomen zich ontwikkelden na consumptie van rode wijn. Witte wijn was de op een na meest voorkomende, met 31 procent die het als een symptoomtrekker meldde.

Een andere, meer recente studie beoordeelde allergie en allergie-achtige symptomen na consumptie van wijn. Ze ontdekten dat meer mensen symptomen meldden na het drinken van rode wijn dan van witte wijn.

Waarom de voorkeur voor rode wijn? Hoewel het antwoord hierop nog onduidelijk is, kan het iets te maken hebben met het feit dat rode wijn meer sulfieten bevat en wordt gefermenteerd met de druivenschil er nog op, terwijl witte wijn dat niet is.

Een van de bevestigde allergenen van druiven bevindt zich in de schil van de druif.

Reacties op wijn kunnen ook afhangen van het specifieke type druif dat in de wijn wordt gebruikt. Een publicatie meldt bijvoorbeeld het optreden van negatieve reacties bij mensen met hypertensie na consumptie van wijn met Merlot-druiven.

Als u allergisch bent voor wijn, kunt u dan allergisch zijn voor andere dingen?

Als u reacties op wijn heeft gehad, kunt u dan ook op andere dingen reageren? Worden sommige allergenen gedeeld tussen wijn en andere voedingsmiddelen of producten? We zullen dit hieronder in meer detail bespreken.

Bier

Bier deelt enkele potentiële allergenen met wijn, zoals ethanol, sulfieten en gist. Daarom is het mogelijk om allergisch te zijn voor zowel bier als wijn.

Een casestudy uit 2017 documenteerde zelfs een persoon met een allergische reactie na het consumeren van producten zoals bier, wijn, cider en champagne. Na allergietesten werd bevestigd dat ze allergisch waren voor gist.

Fining agents

In wijn gebruikte smeermiddelen kunnen eiwitten bevatten die zijn afgeleid van eieren, melk en vis. Moet u zich zorgen maken als u allergisch bent voor deze dingen?

Fining agents zouden tijdens het wijnmaken uit de wijn moeten worden verwijderd. Dit wordt bereikt via procedures zoals filtratie.

In een studie uit 2014 werd beoordeeld of na deze verwijderingsprocedures in rode en witte wijnen bewaarmiddelen konden worden gedetecteerd. De gebruikte assays konden de aanwezigheid van klaringsmiddelen in de geteste wijnen niet detecteren. Een andere studie uit 2014 vond vergelijkbare resultaten.

Een studie uit 2011 testte op reactiviteit bij mensen. Hoewel in de wijnen geen klaringsmiddelen werden aangetroffen, werd een zeer kleine huidreactie waargenomen bij mensen met een melk-, ei- of visallergie. Vanwege de kleine schaal van de respons concludeerden de onderzoekers dat boetemiddelen een zeer laag risico vormen.

Ander voedsel

Mensen met een allergie voor druiven of druivenproducten kunnen ook reacties krijgen op ander voedsel.

Een onderzoek uit 2006 wees uit dat mensen met druivenallergieën mogelijk ook allergisch zijn voor de volgende voedingsmiddelen, in volgorde van prevalentie:

• appels
• perziken
• pinda's
• kersen
• walnoten
• aardbeien
• hazelnoten
• amandelen
• pistachenoten

Insectengif

Soms kunnen insecten, zoals bijen en wespen, in wijn vallen en met de druiven worden verpletterd. In feite bleek uit één onderzoek bij vijf personen dat er een reactie werd waargenomen na het drinken van nieuw verwerkte wijn of druivensap.

Nader onderzoek wees uit dat de reactie te wijten was aan allergenen die in de wijn aanwezig waren. Bij gerijpte wijn werd echter geen reactie waargenomen.

Diagnose van een wijnallergie

Als u na het drinken van wijn een allergische reactie heeft ervaren, hoe weet u dan voor welk allergeen u allergisch bent? Er zijn allergietesten die hierbij kunnen helpen.

Huidtesten

Bij huidtesten wordt een klein beetje allergeen onder uw huid geprikt of geïnjecteerd. Reacties van roodheid of zwelling zullen vaak snel optreden als u allergisch bent voor het allergeen.

Bloedtesten

Bloedonderzoek omvat het nemen van een bloedmonster. Het bloed wordt vervolgens naar een laboratorium gestuurd om te testen op allergiegerelateerde antilichamen, IgE-antilichamen genaamd. Bloedonderzoek kan testen op totale niveaus van IgE- of IgE-niveaus tegen een specifiek allergeen.

Het is belangrijk om te onthouden dat zeer specifieke allergenen, zoals individuele druiveneiwitten, mogelijk niet beschikbaar zijn als reagentia voor allergietests. Uw arts kan in plaats daarvan meer algemene allergenen testen, zoals rode wijn, witte wijn, gist of sulfieten.

Hoe een wijnallergie te behandelen

Antihistaminica

Behandeling van een lichte reactie op wijn kan het gebruik van orale antihistaminica inhouden. Deze zijn verkrijgbaar zonder recept of op recept van uw arts.

Epinefrine auto-injector (EpiPen)

Omdat wijnallergieën en een gevoeligheid voor sulfiet mogelijk ernstig kunnen zijn, kunt u overwegen om een adrenaline-auto-injector (EpiPen) bij u te dragen. Dit noodmedicijn kan worden gebruikt om ernstige allergische reacties te behandelen terwijl u wacht op hulp.

Orale immunotherapie

Je hebt misschien gehoord dat sommige mensen met voedselallergieën langzaam oraal steeds meer allergeen krijgen om de tolerantie te bevorderen. Dit wordt orale immunotherapie genoemd.

Hoewel er niet veel onderzoek is om deze methode voor de behandeling van wijnallergieën te ondersteunen, werd het getest bij een persoon met een zeer ernstige druiven- en wijnallergie. Orale tolerantie werd bereikt met toenemende doses druiven.

Hoe een wijnallergie te voorkomen

Als u allergisch bent voor wijn, is de beste manier om een allergische reactie op wijn te voorkomen, te voorkomen dat u het drinkt.

Als u de component in wijn kent waarvoor u allergisch bent, kunt u deze mogelijk vermijden. Dit kan bijvoorbeeld mogelijk zijn als u reageert op een bepaald type wijn of druif.

Soms kan zorgvuldig lezen van etiketten u ook helpen informeren. Zo zijn wijnetiketten verplicht om u te informeren of de wijn sulfieten bevat.

Voorzichtigheid is echter geboden bij het drinken van wijn, omdat de bijwerkingen ernstig kunnen zijn. Het is misschien het beste om wijn - en andere alcoholische dranken waarvoor u allergisch bent - volledig te vermijden.

Wanneer moet je naar een dokter?

Het is altijd een goed idee om een arts te raadplegen als u kort na het drinken van wijn last heeft van allergiesymptomen. Dit kunnen zaken zijn als:

• loopneus of verstopte neus
• jeuk of branderig gevoel rond de lippen, mond en keel
• uitslag of netelroos
• spijsverteringsproblemen, zoals misselijkheid, braken of diarree
• piepende ademhaling of een toename van astmasymptomen

Uw arts kan met u samenwerken om te bepalen of uw symptomen worden veroorzaakt door een allergie of een intolerantie voor wijn. Ze kunnen u ook doorverwijzen naar een allergoloog.

Onthoud dat anafylaxie een medisch noodgeval is. Als u of iemand anders de symptomen van anafylaxie ervaart, zoek dan een spoedbehandeling.

De afhaalmaaltijd

Hoewel allergieën voor wijn en andere soorten alcohol zeldzaam zijn, zijn ze mogelijk. Wijn bevat een verscheidenheid aan allergenen, waaronder druiven, gist en ethanol.

Als u een wijnallergie heeft, kunt u symptomen krijgen zoals uitslag, verstopte neus, piepende ademhaling of een tintelend gevoel rond uw mond en keel. In sommige gevallen kunnen de reacties zeer ernstig zijn en tot anafylaxie leiden.

Als u allergische symptomen ervaart als reactie op het drinken van wijn, moet u uw arts raadplegen. Ze kunnen u helpen erachter te komen wat de reactie veroorzaakt.