Overzicht
Als je aan eten denkt, denk je misschien aan het werk dat in je maag en darmen gebeurt. Maar het hele spijsverteringsproces begint in je mond, met kauwen.
Wanneer u op uw voedsel kauwt, wordt het in kleinere stukjes afgebroken die gemakkelijker te verteren zijn. Wanneer het wordt gemengd met speeksel, zorgt het kauwen ervoor dat uw lichaam de grootst mogelijke hoeveelheid voedingsstoffen kan opnemen uit het voedsel dat u eet.
32 keer kauwen
Experts hebben veel te zeggen over kauwen. Een veelvoorkomend advies is om uw voedsel naar schatting 32 keer te kauwen voordat u het doorslikt. Er zijn minder kauwsnacks nodig om zacht en met water gevuld voedsel af te breken. Het doel van kauwen is om je eten af te breken zodat het textuur verliest.
32 keer kauwen lijkt een gemiddeld aantal te zijn dat op de meeste happen wordt toegepast. Voedsel dat moeilijker te kauwen is, zoals biefstuk en noten, kan tot 40 kauws per mondvol vereisen. Voedsel zoals watermeloen heeft mogelijk minder kauwsnacks nodig om af te breken - slechts 10 tot 15.
Voordelen van het kauwen van voedsel
Kauwen is de eerste stap van de spijsvertering.
- Kauwen en speeksel breken af en mengen voedsel samen in je mond. Vanaf daar gaat het voedsel in je slokdarm als je slikt.
- Je slokdarm duwt voedsel in je maag.
- Je maag houdt voedsel vast terwijl het zich vermengt met enzymen die het voedsel blijven afbreken, zodat je het voor energie kunt gebruiken.
- Wanneer voedsel voldoende in uw maag wordt verteerd, gaat het naar uw dunne darm waar het zich vermengt met meer enzymen die het blijven afbreken. Voedingsstoffen uit de voeding worden opgenomen in de dunne darm.
- Afval wordt naar de dikke darm gestuurd, bekend als uw dikke darm. Het overgebleven afval wordt uitgescheiden via het rectum en de anus.
Mensen kunnen vergeten om op hun eten te kauwen of de gewoonte te krijgen om te slikken voordat ze er volledig op hebben gekauwd. Mensen die te grote of te kleine happen nemen, kauwen mogelijk niet goed op voedsel.
Kauwen is niet alleen een belangrijk onderdeel van het spijsverteringsproces, maar het is ook gunstig voor de algehele gezondheid. Mensen die niet goed genoeg kauwen voordat ze slikken, ontwikkelen vaak spijsverteringsproblemen en lopen ook een groter risico op:
- verstikking
- aspiratie
- ondervoeding
- uitdroging
Voordelen van langzaam kauwen
Experts zeggen dat hoe sneller je eet, hoe meer voedsel je zult eten. Als u uw voedsel vaak in een langzamer tempo kauwt, kan dit uw algehele voedselinname verminderen.
In één onderzoek consumeerden 30 gezonde vrouwen maaltijden op verschillende tijdstippen. De vrouwen die langzamer aten, consumeerden aanzienlijk minder voedsel, maar voelden zich voller dan degenen die sneller aten.
In een ander onderzoek bleek meer kauwen tijdens de maaltijd het snacken op snoep later op de dag te verminderen.
Naast gewichtsbeheersing zeggen experts dat het goed kauwen van uw voedsel ook kan helpen de hoeveelheid voedingsstoffen die u uit uw voedsel haalt te verhogen. In één onderzoek ontdekten experts dat het kauwen van amandelen tussen 25 en 40 keer niet alleen de honger onderdrukte, maar ook het vermogen van mensen om voedingsstoffen uit de amandelen te absorberen, verhoogde.
Hoe te kauwen
Als je eet, is er een goede en een verkeerde manier om op te kauwen. Zo haalt u het meeste uit uw maaltijden:
- Overlaad uw lepel of vork niet. Voedsel moet blijven staan zonder eraf te vallen.
- Sluit je lippen met voedsel in je mond en begin te kauwen. Je tong moet het voedsel heen en weer bewegen en je kaak moet een beetje draaien.
- Kauw langzaam, tel tot 32 bij elke hap voedsel. Mogelijk hebt u meer of minder tijd nodig, afhankelijk van het soort voedsel.
- Zodra de beet alle textuur heeft verloren, kunt u slikken.
Als je spijsverteringsproblemen hebt, is water drinken tijdens het eten niet altijd goed voor je. Drinkwater kan het spijsverteringsproces vertragen door enzymen in het lichaam te verdunnen die voedsel afbreken. Dit effect is vooral intens als u lijdt aan spijsverteringsstoornissen zoals gastro-oesofageale refluxziekte.
Niet genoeg kauwen
Als je niet genoeg op je eten kauwt, raakt de rest van je spijsverteringssysteem in de war. Het is mogelijk dat uw lichaam niet genoeg enzymen aanmaakt die nodig zijn om uw voedsel volledig af te breken. Dit kan spijsverteringsproblemen veroorzaken, waaronder:
- opgeblazen gevoel
- diarree
- maagzuur
- zure terugvloeiing
- krampen
- misselijkheid
- hoofdpijn
- huid problemen
- prikkelbaarheid
- ondervoeding
- indigestie
- gas-
Andere handige eettips
Haal het meeste uit uw eten door goed te eten. Hier zijn enkele tips om te eten om je spijsvertering te verbeteren:
- Drink 30 minuten voor of na het eten, maar niet bij de maaltijd. Dit verhoogt de efficiëntie van je spijsvertering.
- Drink geen koffie direct na een maaltijd. Dat kan je spijsvertering versnellen en je naar de badkamer sturen. Het kan ook maagzuur veroorzaken vanwege de zuurgraad.
- Vermijd fruit en bewerkte snoepjes direct na een maaltijd. Suikerhoudende voedingsmiddelen worden snel verteerd en kunnen gasvorming en een opgeblazen gevoel veroorzaken.
- Vermijd zware inspanningen na een maaltijd. Spijsvertering vereist energie en is minder efficiënt tijdens het sporten.
- Eet meer gefermenteerd voedsel zoals zuurkool en augurken. Ze bevatten spijsverteringsenzymen en nuttige bacteriën die nodig zijn om uw lichaam te helpen essentiële voedingsstoffen op te nemen. Het eten van deze voedingsmiddelen kan de symptomen van het prikkelbare darm syndroom, glutenintolerantie en allergieën en astma verminderen.
- Eet rauwe of licht gestoomde groenten, die grotere hoeveelheden enzymen en vezels bevatten. Deze zijn belangrijk voor een goede spijsvertering.
- Maak een wandeling na een maaltijd. Dit versnelt de snelheid waarmee voedsel door je maag beweegt, wat de spijsvertering bevordert.
- Gebruik probiotica. Slechte slaap- en eetgewoonten en reizen kunnen uw spijsvertering in de war brengen. Het gebruik van probiotica, bestaande uit gezonde bacteriën, kan helpen om uw spijsverteringssysteem weer goed te maken. Praat met een arts om te zien welke probiotica het beste bij uw lichaam passen.
Afhalen
Een goede spijsvertering begint in je mond. Zorg ervoor dat u tijdens het eten goed op uw voedsel kauwt om er het maximale uit te halen.
Door meerdere keren te focussen op kauwen, eet je langzamer. Dit kan uw spijsvertering verbeteren, u helpen minder te eten en uw algehele eetervaring verbeteren.
