Voedingsadvies kan verwarrend en zorgwekkend zijn. We willen gezond eten om ons lichaam van brandstof te voorzien, maar waar beginnen we? Mythen laten ons vaak struikelen en houden ons op de tweede plaats bij het raden van onze voedingskeuzes, dus het is belangrijk om te begrijpen wat waarheid is en wat … nou ja, niet.
Toen ik voor het eerst plantaardige voeding ontdekte en hoorde van de voordelen voor de gezondheid, voelde ik me gescheurd. Hoewel ik opgewonden was om het eens te proberen, had ik nog steeds mijn bedenkingen - dit waren voornamelijk te wijten aan de vele mythen die ik over dit soort dieet had gehoord.
Vooral voelde ik me beperkt in wat ik kon koken, en de taak om aan mijn receptenrepertoire toe te voegen leek me ontmoedigend. Naarmate ik meer leerde over dit type voeding en mijn culinaire capaciteiten uitbreidde, realiseerde ik me echter dat een plantaardig dieet divers, kleurrijk, zeer voedzaam en toegankelijk is.
Terwijl ik al dat leren zelfstandig deed, hoef je dat niet te doen. Hieronder heb ik zes van de meest voorkomende mythen over plantaardige voeding ontkracht. Lees verder als u zich zorgen maakt die u wilt oplossen.
Mythe 1: Je kunt niet genoeg eiwitten binnenkrijgen op een plantaardig dieet
Deel op Pinterest
Dit is verreweg de meest voorkomende mythe. Als medisch schrijver (persoonlijke assistent van een arts) en personal trainer zijn de meest prangende vragen die ik tegenkom bij plantaardige voeding: "Waar haal ik mijn proteïne vandaan?" of "Moet ik voedingsmiddelen combineren om voldoende eiwitten binnen te krijgen?"
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor eiwitten is voor de meeste mensen 0,8 gram eiwit per kilogram gezond lichaamsgewicht. Dit is mogelijk door een plantaardig dieet te volgen. Er is een veelvoud aan plantaardig voedsel dat rijke eiwitbronnen zijn. Deze omvatten:
- tofu
- linzen
- bonen
- noten
- zaden
- volkoren
Zelfs personen die meer eiwitten nodig hebben, zoals zeer actieve volwassenen, senioren en kinderen, kunnen hun inname met succes verhogen door deze voedingsmiddelen te consumeren.
Ten slotte levert eiwit uit een verscheidenheid aan plantaardig voedsel, met name zetmeel zoals rijst, bonen en maïs, dat in de loop van een dag wordt gegeten, genoeg van alle essentiële aminozuren. Eet uiteindelijk planten naar hartelust en wees gerust, wetende dat je meer dan genoeg eiwitten binnenkrijgt als aan je calorische behoeften wordt voldaan.
Mythe 2: Plantaardige diëten zijn te duur
Vaak denken mensen dat omdat het volgen van een veganistisch dieet duur kan zijn, het volgen van een plantaardig voedingspatroon ook duur is. Dit is echter niet noodzakelijk het geval. Plantaardige voeding richt zich op minimaal bewerkte voedingsmiddelen. Dus die veganistische ijsjes, kazen en saladedressings, die misschien een aardige cent kosten, zijn niet waar je je in dit dieet op wilt concentreren.
Dus waar komen de besparingen binnen? Allereerst kunnen fruit, groenten en peulvruchten allemaal bevroren of ingeblikt worden gekocht - probeer waar mogelijk gewoon te kiezen voor natriumarme opties. Dit betekent niet alleen dat u minder betaalt, maar deze versies kunnen ook voor lange tijd worden bewaard.
Meer specifiek kunnen groenten en fruit ook seizoensgebonden worden gekocht op boerenmarkten tegen lagere kosten dan producten buiten het seizoen in supermarkten. Wat granen en peulvruchten betreft, deze kunnen gedroogd, in bulk en ook lang worden bewaard.
En als je een paar van je favoriete kruiden toevoegt, kunnen al deze opties worden omgezet in een verscheidenheid aan opwindende en heerlijke gerechten.
Mythe 3: Plantaardige diëten zijn beperkend
Deel op Pinterest
Zoals ik eerder al zei, toen ik voor het eerst op een plantaardig dieet ging, wist ik niet wat ik kon eten. Als ik terugkijk, is het duidelijk dat mijn dieet zo gericht was op kip, zuivel en sterk bewerkte voedingsmiddelen dat ik een perspectiefwisseling nodig had.
Nu voelt het alsof ik een wereld aan opties binnen handbereik heb. Vlees kan worden vervangen door champignons, tofu en peulvruchten in gerechten. Kaasalternatieven kunnen zelfgemaakt zijn met gemengde noten en kruiden. Met desserts gezoete desserts - in tegenstelling tot op suiker of siroop gebaseerde lekkernijen - zijn rijk en heerlijk.
Maak een comfortabele smaaktest van verschillende groenten, fruit en peulvruchten. Onlangs heb ik eindelijk geroosterde spruitjes geprobeerd met een romige Dijon-dressing en het was waardeloos. Wees avontuurlijk en u zult niet teleurgesteld worden.
Mythe 4: Je verliest spieren door een plantaardig dieet
Deze mythe volgt de eerste op de voet. Degenen onder ons die van fitness houden en misschien zelfs concurreren, geven veel om spiergroei en fysieke prestaties. Onderzoek toont echter aan dat toename van spiermassa en kracht geassocieerd is met proteïne, ongeacht de bron. Met andere woorden, de consumptie van eiwitrijk plantaardig voedsel kan net zo effectief spieren opbouwen als dierlijk voedsel.
Sterke concurrent Patrik Baboumian eet zelfs een plantrijk veganistisch dieet, net als ultra-duursporter Rich Roll. Het is belangrijk om te onthouden dat spiergroei wordt gestimuleerd door krachttraining, niet door eiwitinname. Dus pomp dat ijzer en overweeg om je training te volgen met bladgroenten, bonen en zaden.
Mythe 5: je zult honger hebben op een plantaardig dieet
Vaak maken klanten, patiënten of vrienden grote bedenkingen bij het overschakelen op een plantaardig dieet, uit angst voor honger. Omdat planten een lage caloriedichtheid hebben, lijkt het subjectief alsof ze niet bevredigend kunnen zijn. Omdat fruit, groenten, volle granen en peulvruchten allemaal veel vezels bevatten - waardoor u zich langer vol zult voelen - hoeft dit geen probleem te zijn.
En hoewel slechts 5 procent van de Amerikanen genoeg krijgt, is deze macronutriënt ook gekoppeld aan een aantal andere voordelen, waaronder een verbeterde darmgezondheid en het beheersen van de bloedsuikerspiegel. Begin uw dag met haver en uw favoriete fruit, wikkel wat gebakken tofu en groenten in voor de lunch en geniet van een bean chili-diner. Het wordt niet lekkerder of bevredigender dan dat.
Mythe 6: een plantaardig dieet levert onvoldoende vitamines en mineralen
Deze mythe kan niet verder van de waarheid zijn. Planten zijn verreweg het meest voedselrijke voedsel dat we kunnen eten. Zo zijn bladgroenten en peulvruchten rijk aan calcium, ijzer en zink, bessen bevatten extreem veel vitamine K en mangaan, en tropisch fruit zoals mango's en ananas bevatten veel vitamine C. Uiteindelijk, hoe meer variatie in uw dieet, hoe meer beter - om nog maar te zwijgen van het feit dat je smaakpapillen verruimen opwindend is.
Dat gezegd hebbende, moeten plantaardige eters vitamine B12 aanvullen, omdat deze vitamine uit de grond komt. Dit is de enige vitamine die je niet op een plantaardig dieet kunt krijgen.
Plantaardige voeding is voedzaam en hoeft niet saai te zijn
Ondanks veel voorkomende mythen, kan het volgen van een plantaardig dieet u voorzien van voldoende macronutriënten en hoeft het niet saai te zijn of u de inhoud van uw hele salaris te kosten. Dus, als u nog steeds een plantaardig dieet overweegt, is het tijd om een boodschappenlijstje op te stellen, te investeren in een receptenboek (of twee) en te beginnen met koken!
Sara Zayed startte Posifitivy op Instagram in 2015. Terwijl ze na haar studie voltijds als ingenieur werkte, ontving Zayed het Plant-Based Nutrition-certificaat van de Cornell University en werd ze een ACSM-gecertificeerde personal trainer. Ze nam ontslag om te gaan werken voor Ethos Health, een lifestyle medische praktijk, als medisch schrijver in Long Valley, NJ, en zit nu op de medische school. Ze heeft acht halve marathons gelopen, één volledige marathon, en gelooft sterk in de kracht van volwaardige voeding, plantaardige voeding en aanpassingen in levensstijl. Je kunt haar ook vinden op Facebook en je abonneren op haar blog.
