Mensen met diabetes vragen zich misschien af wat de beste voedingsaanbevelingen zijn. Een veel gestelde vraag is: kunnen mensen met diabetes wortels eten?
Het korte en simpele antwoord is: ja. Wortelen, evenals andere groenten zoals broccoli en bloemkool, zijn een niet-zetmeelrijke groente. Voor mensen met diabetes (en iedereen trouwens) zijn niet-zetmeelrijke groenten een belangrijk onderdeel van een gezond voedingspatroon.
Het is belangrijk om op het koolhydraatgehalte in voedsel te letten als je diabetes hebt. Veel voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten, bevatten echter ook veel vitamines, mineralen en zelfs vezels.
Sommige van deze voedingsmiddelen, vooral niet-zetmeelrijke groenten, hebben minder invloed op de bloedsuikerspiegel. In dit artikel zullen we onderzoeken hoe wortels diabetes beïnvloeden en nuttige informatie geven over koolhydraten en diabetes.
Wortelen en diabetes
Er zit waarheid achter het gezegde: "eet de regenboog". Kleurrijke groenten en fruit zitten vol met voedingsstoffen voor een gezond dieet. Wortelen staan erom bekend dat ze bètacaroteen bevatten, de voorloper van vitamine A. Ze bevatten ook antioxidanten, vezels en andere voedingsstoffen.
Een middelgrote wortel bevat slechts 4 gram netto (verteerbare) koolhydraten en is een laag glycemisch voedsel. Voedingsmiddelen met weinig koolhydraten en een lage glycemische index hebben meestal geen grote invloed op de bloedsuikerspiegel.
Onderzoek suggereert ook dat de voedingsstoffen in wortels gunstig kunnen zijn voor mensen met diabetes.
- Vitamine A. In één dierstudie onderzochten onderzoekers het belang van vitamine A bij de bloedglucoseregulatie. Ze ontdekten dat muizen met vitamine A-tekort disfunctie hadden in pancreas β-cellen. Ze merkten ook een afname van de insulinesecretie en daaropvolgende hyperglycemie op. Deze resultaten geven aan dat vitamine A mogelijk een rol speelt bij de bloedsuikerspiegel voor mensen met diabetes.
- Vitamine B-6. B-vitamines spelen een belangrijke rol in veel verschillende metabolismegebieden. Een studie toonde aan dat een tekort aan vitamine B-1 en B-6 veel voorkwam bij mensen met diabetes type 2. Bovendien kwam de initiële ontwikkeling van diabetische nefropathie vaker voor als de vitamine B-6-spiegels laag waren. Dit onderzoek suggereert dat lage vitamine B-6-spiegels de diabetesresultaten negatief kunnen beïnvloeden.
- Vezel. Inname van voedingsvezels is een essentieel onderdeel van de bloedsuikerspiegel bij diabetes. Een recent overzicht van 16 meta-analyses toont sterk bewijs dat de inname van voedingsvezels de prevalentie van diabetes type 2 kan helpen verminderen. Bovendien kan vezelinname voor mensen met diabetes zowel de bloedsuikerspiegel op lange termijn als nuchter helpen verlagen.
Een gezond dieet
Voor mensen met diabetes is het volgen van een gezond dieet belangrijk om uw toestand onder controle te houden. Het National Institute of Health (NIH) benadrukt dat het gezondste dieet voor diabetes voedsel bevat van alle voedselgroepen. Dit bevat:
- groenten
- vruchten
- granen
- eiwitten
- magere of magere zuivelproducten
Volgens de American Diabetes Association (ADA) is voeding en lichaamsbeweging de beste manier om de bloedglucosespiegel te verbeteren. Gezond eten kan ook helpen bij het afvallen. Zelfs een vermindering van het lichaamsgewicht met 5 procent kan de bloedsuikerspiegel helpen verbeteren.
Om de bovenstaande aanbevelingen van de NIH uit te breiden, beveelt de ADA de volgende tips aan voor gezond eten met diabetes.
- Eet veel niet-zetmeelrijke groenten, zoals wortels, broccoli en courgette. Minstens de helft van je bord moet gevuld zijn met dit soort voedzame groenten.
- Het beste type proteïne voor een gezonde voeding is magere proteïne. Ongeveer een kwart van uw bord moet een magere eiwitbron zijn, zoals kip of vis. Vermijd frituren en verkolen van uw proteïne, probeer in plaats daarvan bakken of licht grillen.
- Beperk uw koolhydraatinname per maaltijd tot ongeveer 1 kopje of minder. Probeer koolhydraten met een hoog vezelgehalte te eten, omdat vezels de bloedsuikerspiegel helpen verbeteren. Geweldige bronnen van vezelrijke koolhydraten zijn bonen, volkorenbrood, bruine rijst en andere volkorenproducten.
- Fruit en magere zuivelproducten kunnen een geweldige aanvulling zijn op een gezonde maaltijd. Houd er rekening mee dat u het niet overdrijft op de portiegrootte. Een klein handje verse bessen of een half glas magere melk kan een heerlijke traktatie zijn na het eten. Beperk gedroogd fruit en vruchtensappen omdat hun koolhydraten meer geconcentreerd zijn.
Soms heb je zin in iets lekkers, en af en toe een zoete lekkernij is prima. Het is echter belangrijk om rekening te houden met wat je eet en hoeveel je eet.
Te veel bewerkte, suikerhoudende voedingsmiddelen eten kan een negatieve invloed hebben op uw bloedsuikerspiegel. Deze voedingsmiddelen kunnen ook leiden tot gewichtstoename en kunnen een slechte invloed hebben op uw algehele gezondheid. Het kiezen van koolhydraatarme opties in kleine hoeveelheden, en slechts af en toe, is de beste manier om jezelf te trakteren.
Is koolhydraatarm het beste?
In de afgelopen jaren zijn koolhydraatarme diëten een populaire voedingskeuze geweest. In de gezondheids- en welzijnsgemeenschap wordt een koolhydraatarm dieet aanbevolen voor diabetes.
Er zit een kern van waarheid in deze suggestie. Een consensusrapport van 2018 van de ADA en de European Association for the Study of Diabetes (EASD) stelt dat een handvol diëten - inclusief koolhydraatarm - voordelen biedt voor mensen met diabetes.
Volgens het onderzoek zorgde een koolhydraatarm dieet (minder dan 26 procent van de totale energie) voor een aanzienlijke verlaging van HbA 1c na 3 en 6 maanden, met afnemende effecten na 12 en 24 maanden. Dit betekent dat extremere diëten (zoals het ketogene dieet, dat doorgaans koolhydraten beperkt tot slechts 5 procent totale inname), niet nodig zijn om gezondheidsvoordelen te zien.
Bovendien kan het te veel verlagen van de inname van koolhydraten ertoe leiden dat u veel belangrijke vitamines, mineralen en vezels misloopt.
Uiteindelijk kan een koolhydraatarm dieet voor sommige mensen met diabetes werken, maar het werkt niet voor iedereen. Zowel de ADA als de EASD bevelen aan dat behandelingen voor glycemische controle, inclusief dieetinterventies, altijd individueel moeten worden afgestemd op de persoon.
Carb tellen
Mensen met diabetes die maaltijdinsuline moeten nemen, moeten ook koolhydraten tellen. Dit wordt gedaan om de hoeveelheid koolhydraten in uw maaltijd af te stemmen op de hoeveelheid insuline die u injecteert. Als u dit doet, kunt u uw bloedsuikerspiegel op peil houden.
Andere mensen tellen mogelijk koolhydraten om meer controle te hebben over hoeveel koolhydraten ze per dag eten.
Bij het tellen van koolhydraten is het belangrijk om voedingsetiketten te lezen. Het is belangrijk om te onthouden dat niet alle koolhydraten hetzelfde effect hebben op de bloedsuikerspiegel. Daarom is het berekenen van netto koolhydraten een betere manier om uw koolhydraten te tellen. Om de netto koolhydraten van een voedingsmiddel te vinden, trekt u eenvoudig het vezelgehalte af van het totale koolhydraatgehalte.
Een kopje gehakte wortels bevat bijvoorbeeld ongeveer 12,3 gram totale koolhydraten en 3,6 gram vezels.
12,3 - 3,6 = 8,7
Dit laat ons achter met slechts 8,7 gram netto koolhydraten in een kopje wortelen.
Als u koolhydraten wilt tellen om uw bloedsuikerspiegel te helpen beheersen, kan een voedingsdeskundige of diabetes-voorlichter u leren hoe.
Dieet mythen
Twee van de meest voorkomende voedingsmythen voor mensen met diabetes zijn dat ze geen suiker kunnen hebben en dat ze een extreem koolhydraatarm dieet moeten volgen. Het blijkt dat dit advies verouderd en niet waar is.
Suiker als verzamelnaam is meer dan alleen snoep en gebak - fruit, groenten en volle granen zijn ook allemaal "suikers". Daarom is de mythe dat mensen met diabetes geen suiker kunnen eten, onjuist. Verwerkte en toegevoegde suikers moeten beperkt zijn, maar de ADA raadt aan om zowel groenten als fruit te blijven eten als onderdeel van een gezond dieet.
Een extreem koolhydraatarm dieet is ook niet nodig bij het beheer van de bloedsuikerspiegel. Extreem koolhydraatarme diëten zoals het keto-dieet elimineren bijna alle inname van koolhydraten.
Maar zelfs een mediterraan dieet met weinig koolhydraten heeft voordelen aangetoond voor de glykemische controle. Een extreem koolhydraatarm dieet is niet nodig en ook niet veilig voor iedereen met diabetes. Het is belangrijk om een diëtist of voedingsdeskundige te zien voordat u dit soort veranderingen in uw dieet aanbrengt.
Wanneer moet je een diëtist zien?
Als u diabetes heeft en geïnteresseerd bent in gezonder eten, kan een opgeleide voedingsdeskundige u helpen. Diëtisten en voedingsdeskundigen kunnen op bewijs gebaseerde suggesties geven over hoe u gezonder kunt eten voor uw aandoening. Als u nog dieper wilt graven, zijn sommige voedingsprofessionals zelfs gespecialiseerd in voeding voor mensen met diabetes.
De Find an Expert-tool van de Academy of Nutrition and Dietetics is een geweldige manier om een voedingsprofessional bij jou in de buurt te vinden. Met de tool kunt u zelfs zoeken op specialiteit, wat u kan helpen bij het vinden van een diabetesspecialist bij u in de buurt.
het komt neer op
Wortelen, naast andere niet-zetmeelrijke groenten, zijn een geweldige aanvulling op een gezond dieet voor mensen met diabetes. Ze bevatten veel belangrijke voedingsstoffen die de bloedsuikerspiegel ten goede komen, zoals vitamine A en vezels.
Als u diabetes heeft, moet u doorgaan met het opnemen van groenten, volle granen en magere eiwitten in uw dieet. Neem contact op met een voedingsdeskundige bij u in de buurt voor andere suggesties voor het beheren van uw bloedglucosespiegels via een dieet.
