Sojalecithine is een van die ingrediënten die vaak wordt gezien, maar zelden wordt begrepen. Helaas is het ook een voedselingrediënt waar moeilijk onbevooroordeelde, wetenschappelijk onderbouwde gegevens over te vinden zijn. Dus, wat moet je weten over sojalecithine en waarom zou je het nodig hebben?
Wat is sojalecithine?
Lecithine is een voedingsadditief dat uit verschillende bronnen komt, waaronder soja. Het wordt over het algemeen gebruikt als emulgator of smeermiddel wanneer het aan voedsel wordt toegevoegd, maar het kan ook als antioxidant en smaakbeschermer worden gebruikt.
Zoals veel levensmiddelenadditieven, is sojalecithine niet zonder controverse. Veel mensen geloven dat het potentiële gevaren voor de gezondheid met zich meebrengt. Maar weinig of geen van deze claims worden ondersteund door concreet bewijs.
U gebruikt het misschien al
Sojalecithine wordt aangetroffen in voedingssupplementen, ijs en zuivelproducten, zuigelingenvoeding, brood, margarine en andere gemaksvoeding. Met andere woorden, u consumeert waarschijnlijk al sojalecithine, of u het nu beseft of niet.
Het goede nieuws is dat het meestal in zulke kleine hoeveelheden is opgenomen, het is niet iets om je zorgen over te maken.
U mag het gebruiken als u een hoog cholesterolgehalte heeft
Een van de meest voorkomende redenen waarom mensen meer sojalecithine aan hun dieet toevoegen, is om cholesterol te verlagen.
Onderzoek naar de effectiviteit hiervan is beperkt. In één onderzoek vertoonden dieren die met sojalecithine waren behandeld een verlaging van LDL (slecht) cholesterol, zonder het HDL (goed) cholesterol te verlagen.
Een andere studie vond vergelijkbare bevindingen bij mensen, met 42 procent verlaging van het totale cholesterol en tot 56 procent verlaging van het LDL-cholesterol.
Heeft u meer choline nodig?
Choline is een essentiële voedingsstof en onderdeel van de neurotransmitter acetylcholine. Het wordt gevonden in een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder sojalecithine in de vorm van fosfatidylcholine.
Zonder de juiste hoeveelheden choline kunnen mensen orgaandisfunctie, leververvetting en spierschade ervaren. Gelukkig kan het verhogen van uw cholineverbruik de effecten van dit tekort omkeren.
Zelfs als je allergisch bent voor soja
Hoewel sojalecithine is afgeleid van soja, worden de meeste allergenen tijdens het productieproces verwijderd.
Volgens de Universiteit van Nebraska waarschuwen de meeste allergologen mensen die allergisch zijn voor soja niet tegen de consumptie van sojalecithine omdat het risico op reactie zo klein is. Toch kunnen sommige mensen met extreme soja-allergieën erop reageren, dus degenen die zeer gevoelig zijn, worden ervoor gewaarschuwd.
Sojalecithine is een algemeen veilig voedseladditief. Omdat het in zulke kleine hoeveelheden in voedsel aanwezig is, is het onwaarschijnlijk dat het schadelijk is. Hoewel het bewijs ter ondersteuning van sojalecithine als supplement enigszins beperkt is, kan het bewijs dat choline ondersteunt mensen naar dit voedseladditief in supplementvorm sturen.
Andere zorgen
Sommige mensen maken zich zorgen over het gebruik van sojalecithine omdat het is gemaakt van genetisch gemodificeerde soja. Als dit een probleem voor je is, zoek dan naar biologische producten, want deze moeten gemaakt zijn met biologische sojalecithine.
Hoewel de lecithine in soja natuurlijk is, baart sommigen een chemisch oplosmiddel dat wordt gebruikt om de lecithine te extraheren.
