Voedselveiligheid tijdens de zwangerschap
Veel vrouwen, vooral moeders die voor het eerst beginnen, kunnen tegenstrijdig advies krijgen over een aantal zwangerschapsgerelateerde problemen, waaronder wat wel en niet veilig is om te eten. Als je zwanger bent, is het belangrijk om een gezond dieet te volgen om de gezondheid van je baby te garanderen.
Als u zwanger bent, omvatten de belangrijkste risico's op voedselbesmetting:
- Toxoplasma gondii, een parasiet die voorkomt in niet gaar vlees, ongewassen groenten en vuile kattenbakken
- Listeria monocytogenes, een bacterie die kant-en-klaar voedsel en ongepasteuriseerde zuivel kan besmetten en in uw koelkast kan groeien
- kwik, een zwaar metaal dat voorkomt in bepaalde vissoorten
Deze gifstoffen kunnen ernstige ziekten veroorzaken en kunnen de ontwikkeling van uw baby beïnvloeden. U moet het gebruik van bepaalde voedingsmiddelen en dranken vermijden of beperken terwijl u zwanger bent. Bespreek uw dieet met uw arts en laat ze weten welke vragen, zorgen of symptomen u heeft.
Toxoplasmose en hoe dit te voorkomen
De T. gondii-parasiet veroorzaakt toxoplasmose. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention hebben meer dan 60 miljoen mensen in de Verenigde Staten toxoplasmose. De parasiet kan aanwezig zijn in:
- vruchten
- groenten
- niet gaar vlees
- kattenpoep
Symptomen van toxoplasmose
De meeste mensen hebben geen symptomen, maar degenen die dat wel hebben, kunnen wel symptomen hebben, zoals:
- gezwollen lymfeklieren
- spierpijn
- koorts
- hoofdpijn
Ernstige toxoplasmose kan uw hersenen en ogen aantasten en kan leiden tot verminderd of wazig zicht.
Toxoplasmose kan leiden tot vroeggeboorte. Het kan ook het volgende veroorzaken bij uw baby:
- blindheid
- doofheid
- intellectuele handicaps
- ontwikkelingsstoornissen
- laag geboorte gewicht
Als u vroeg in de zwangerschap toxoplasmose oploopt, heeft uw zich ontwikkelende baby een verhoogd risico op effecten. Kinderen die met toxoplasmose zijn geboren, vertonen in het begin mogelijk geen symptomen en kunnen deze later in hun leven ontwikkelen.
Tips voor preventie
Volg deze tips om het risico op het krijgen van toxoplasmose te minimaliseren:
- Spoel alle groenten en fruit voor het eten, omdat de parasiet vaak in de grond aanwezig is.
- Was alle snijplanken en messen na gebruik met heet water en zeep.
- Maak al het vlees schoon.
- Was uw handen na het aanraken van ongewassen groenten, kattenbakvulling, aarde, zand of rauw vlees.
- Kook al het vlees grondig.
- Scheid vlees van ander voedsel wanneer u het bewaart en bereidt.
- Als je een kat hebt, vraag dan iemand anders om de kattenbak tijdens je zwangerschap te vervangen en draag handschoenen wanneer je tuiniert of met aarde omgaat.
Het komt zelden voor dat katten toxoplasmose krijgen. De meeste mensen die het wel krijgen, krijgen het van niet gaar vlees en ongewassen groenten. Er zijn medicijnen beschikbaar om toxoplasmose tijdens de zwangerschap te behandelen.
Listeriose en hoe dit te voorkomen
De L. monocytogenes-bacterie veroorzaakt listeriose. Het kan aanwezig zijn in vervuild water en bodem. Het kookproces doodt vaak bacteriën. Het kan echter nog steeds aanwezig zijn in sommige verpakte, kant-en-klare voedingsmiddelen. Het kan aanwezig zijn in:
- verwerkt of bereid lunchvlees
- vleessmeersels, zoals paté
- hotdogs
- koude, gerookte zeevruchten
- zachte kazen zoals Brie, Camembert en feta
- ongepasteuriseerde zuivelproducten
- ongekookt vlees
- groenten geteeld in verontreinigde grond
Symptomen van listeriose
De symptomen van listeriose zijn onder meer:
- koorts
- vermoeidheid
- pijn in het lichaam
Deze bacteriën kunnen gemakkelijk door de placenta gaan. Het kan dan leiden tot:
- een miskraam
- een doodgeboorte
- een vroeggeboorte
- dodelijke infectie bij uw pasgeborene
Volgens de American Pregnancy Association leidt 22 procent van de Listeria-infecties bij zwangere vrouwen tot doodgeboorte of overlijden van het ongeboren kind.
Tips voor preventie
Volg deze tips om uw risico op listeriose te verminderen:
- Als u zwanger bent of probeert zwanger te worden, moet u voedingsmiddelen vermijden die de bacteriën kunnen bevatten.
- Als je hotdogs en lunchvlees gaat eten, moet je ze eten als ze heet zijn
- Als je zachte kazen gaat eten, zorg er dan voor dat ze gemaakt zijn van gepasteuriseerde melk.
- Was alle groenten en fruit voordat je ze opeet.
- Kook al het vlees goed.
Uw arts kan listeriose behandelen met antibiotica. Praat met uw arts als u de symptomen van listeriose heeft.
Hoe de effecten van kwik te vermijden
De meeste vissen bevatten sporen van kwik. Het heeft de neiging zich op te bouwen in grotere en oudere vissen. Als u zwanger bent of borstvoeding geeft, moet u het eten van vis met veel kwik vermijden, omdat kwik het zich ontwikkelende zenuwstelsel van uw baby kan beschadigen.
Vissen met een hoog kwikgehalte zijn:
- zwaardvis
- haai
- Koningsmakreel
- tilefish
Welke vis kun je eten?
Veel vaak gegeten vis wordt geacht weinig kwik te bevatten en deze vissen kunnen een geweldige aanvulling zijn op uw dieet terwijl u zwanger bent. Ze bevatten omega-3-vetzuren, die bijdragen aan de gezondheid van het hart en goed zijn voor de hersenontwikkeling van uw baby. Als u niet van vis houdt, overleg dan met uw arts of u omega-3-supplementen moet gebruiken.
Je moet elke week maximaal 12 gram van een van de volgende vissen eten:
- garnalen
- krab
- sint-jakobsschelpen
- ingeblikte lichte tonijn
- Zalm
- meerval
- kabeljauw
- tilapia
Je moet altijd vis eten als het warm is. Eet geen geconserveerde, gerookte of rauwe vis.
Andere voedselveiligheidstips
Vermijd alcohol
Vermijd alle alcohol tijdens de zwangerschap en tijdens het geven van borstvoeding. Alcohol heeft negatieve effecten en geen enkele hoeveelheid alcohol is veilig om te drinken tijdens de zwangerschap. Van alcohol is aangetoond dat het het risico aanzienlijk verhoogt voor:
- foetaal Alcohol Syndroom
- ontwikkelingsstoornissen
- miskramen
Als u tijdens de zwangerschap alcohol drinkt, kan deze aanwezig zijn in de moedermelk. U moet alcohol vermijden totdat u geen borstvoeding meer geeft.
Vermijd rauw en niet gaar voedsel
Elk rauw of niet gaar voedsel kan bacteriën bevatten. Daarom moet u ervoor zorgen dat al het voedsel dat u eet, grondig is gekookt. Van bepaalde voedingsmiddelen is bekend dat ze salmonella bevatten, zoals:
- kip
- schaaldieren
- eieren
Zwangere vrouwen moeten ook hun handen wassen na het hanteren van eieren, omdat salmonella vaak op de schelpen aanwezig is. Je moet de eieren ook grondig spoelen voor het koken.
Beperk uw cafeïne-inname
Het is veilig om gematigde hoeveelheden cafeïne te hebben terwijl je zwanger bent. Cafeïne is echter een stimulerend middel en kan de hartslag en bloeddruk van u en uw zich ontwikkelende baby verhogen. Volgens de America Pregnancy Association mogen zwangere vrouwen niet meer dan 200 milligram cafeïne per dag consumeren. Cafeïne is aanwezig in:
- koffie
- bepaalde theesoorten
- bepaalde frisdranken
- chocola
Vermijd honing
Honing kan de bacteriën bevatten die botulisme veroorzaken of andere gifstoffen die schadelijk kunnen zijn voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Deze gifstoffen kunnen mogelijk ook schadelijk zijn voor uw zich ontwikkelende baby of baby jonger dan 1 jaar oud. U moet voorkomen dat u honing eet terwijl u zwanger bent, en u moet ook voorkomen dat u honing geeft aan kinderen jonger dan 1 jaar.
Outlook
Veilig omgaan met voedsel kan de risico's voor u en uw zich ontwikkelende baby verminderen. Over het algemeen het beoefenen van veilige voedselbehandeling door het volgende te doen:
- Kook vlees grondig.
- Was groenten en fruit.
- Was uw handen na het hanteren van de genoemde voedingsmiddelen.
Deze methoden kunnen potentieel schadelijke bacteriën elimineren en infectie helpen voorkomen. Raadpleeg onmiddellijk uw arts als u symptomen heeft die mogelijk te wijten zijn aan giftige stoffen in uw voedsel.
