Healthline Eats is een serie die onze favoriete recepten bekijkt voor als we gewoon te uitgeput zijn om ons lichaam te voeden. Meer willen? Bekijk hier de volledige lijst
Eten - gevaarlijk moet ik toegeven - zegt mij niet veel. In een gevecht tussen honger en eetlust win ik niet omdat ik nooit echt honger heb, en mijn eetlust is te burgerlijk om echt thuis te verzadigen.
En dat ben ik op goede dagen.
Op slechte dagen, wanneer mijn depressie toeslaat, gaan zowel honger als eetlust uit het raam.
Er komt honger, meer een trieste, onaangekondigde deurbel, waarbij het negeren van de ring hetzelfde effect heeft als het beantwoorden ervan. Ik ben naar bed gegaan als de zon nog op is, om honger te voorkomen - en om koken, schoonmaken en wachten op een maaltijd te vermijden, wil ik niet eens klaar zijn.
Ik probeer echter deze niet-relatie met voedsel te doorbreken, en een deel ervan heeft geaccepteerd dat voedsel niets hoeft te betekenen. Het is voedselcontext waar ik naar verlang: chique plating, reizen, date-avonden, enzovoort. Maar in het geval van depressie is de context het algemeen vermijden van alles wat me aan het bestaande doet denken.
Dus hier is mijn go-to-maaltijd omdat ik helemaal niet wil nadenken, vooral niet over eten (zo saai).
Dumplings en Napa Cabbage
Ingrediënten
- bevroren knoedels, zoveel als je wilt
- 1 kleine Napa-kool, in stukken van 2 inch gesneden
- sojasaus
- sesamolie
- zwarte azijn of een ander type azijn
- miso paste (optioneel)
Routebeschrijving
- Breng heet water aan de kook. (Kook warm water voor in een ketel als je onbetrouwbare pot er te lang over doet om de lauwe temperatuur tot een vurige stijging te brengen).
- Gooi je bevroren knoedels erin.
- Wacht tot het water opnieuw kookt en de knoedels drijven. Dat is goed genoeg om te eten. (De timing op de pakketten zijn suggesties, gooi er eerlijk genoeg saus op en ze zullen eetbaar zijn.)
- Haal de knoedels eruit en doe ze in een middelgrote kom.
- Dump gehakte Napa-kool in de pot met overgebleven kokend water. Laat de kool krimpen. (Soms doe ik de kool in een kom en giet ik het stomende water erover terwijl ik een YouTube-video bekijk. Als je besluit dit te doen, doe je gewoon nadat je video voorbij is.)
- Terwijl de kool kookt, giet je sojasaus, sesamolie en azijn over de knoedels. Voeg gember toe als je wilt. Als je meer smaak nodig hebt, kook dan gekookte gehakte knoflook en gember in sesamolie tot het bruin wordt en voeg dan sojasaus en azijn toe aan een warm mengsel.
- Nadat de kool klaar is, of je geduld op is, giet je af en doe je de kool over de knoedels. Meng de saus en wat misopasta als het niet zout genoeg is.
Eet nu. De meeste gerechten kunnen snel met heet water worden afgespoeld of tot morgen worden bewaard, waar er geen korstige herinnering is aan wat je gisteravond hebt gegeten. Je kunt morgen ook herhalen met dezelfde ingrediënten, als je daar zin in hebt.
Christal Yuen is een redacteur bij Healthline die inhoud schrijft en bewerkt die draait om seks, schoonheid, gezondheid en welzijn. Ze is voortdurend op zoek naar manieren om lezers te helpen hun eigen gezondheidsreis te maken. Je kunt haar vinden op Twitter.
