Effect op het spijsverterings- en cardiovasculaire systeem
Het meeste fastfood, inclusief drankjes en bijgerechten, zit boordevol koolhydraten met weinig tot geen vezels.
Wanneer uw spijsverteringssysteem deze voedingsmiddelen afbreekt, komen de koolhydraten vrij als glucose (suiker) in uw bloedbaan. Als gevolg hiervan stijgt uw bloedsuikerspiegel.
Je alvleesklier reageert op de stijging van glucose door insuline af te geven. Insuline transporteert suiker door je hele lichaam naar cellen die het nodig hebben voor energie. Terwijl uw lichaam de suiker gebruikt of opslaat, wordt uw bloedsuikerspiegel weer normaal.
Dit bloedsuikerproces wordt sterk gereguleerd door uw lichaam, en zolang u gezond bent, kunnen uw organen deze suikerstijgingen goed aan.
Maar vaak eten van grote hoeveelheden koolhydraten kan leiden tot herhaalde pieken in uw bloedsuikerspiegel.
Na verloop van tijd kunnen deze insulinepieken ervoor zorgen dat de normale insulinerespons van uw lichaam hapert. Dit verhoogt het risico op insulineresistentie, diabetes type 2 en gewichtstoename.
Suiker en vet
Veel fastfoodmaaltijden bevatten suiker. Dat betekent niet alleen extra calorieën, maar ook weinig voeding. De American Heart Association (AHA) stelt voor om slechts 100 tot 150 calorieën toegevoegde suikers per dag te eten. Dat zijn ongeveer zes tot negen theelepels.
Veel fastfood-drankjes alleen bevatten meer dan 12 gram. Een blikje frisdrank van 12 ons bevat 8 theelepels suiker. Dat staat gelijk aan 140 calorieën, 39 gram suiker en niets anders.
Transvet is vervaardigd vet dat ontstaat tijdens de voedselverwerking. Het wordt vaak gevonden in:
- gebakken taarten
- gebak
- pizza deeg
- crackers
- koekjes
Geen enkele hoeveelheid transvet is goed of gezond. Het eten van voedsel dat het bevat, kan uw LDL (slechte cholesterol) verhogen, uw HDL (goede cholesterol) verlagen en uw risico op diabetes type 2 en hartaandoeningen verhogen.
Restaurants kunnen ook het probleem van het tellen van calorieën verergeren. In één onderzoek onderschatten mensen die aten in restaurants die ze als 'gezond' beschouwden, het aantal calorieën in hun maaltijd nog steeds met 20 procent.
Natrium
De combinatie van vet, suiker en veel natrium (zout) kan fast food voor sommige mensen smakelijker maken. Maar diëten met een hoog natriumgehalte kunnen leiden tot waterretentie, waardoor u zich na het eten van fastfood opgezwollen, opgeblazen of opgezwollen kunt voelen.
Een dieet met veel natrium is ook gevaarlijk voor mensen met bloeddruk. Natrium kan de bloeddruk verhogen en uw hart en cardiovasculaire systeem belasten.
Volgens een onderzoek onderschat ongeveer 90 procent van de volwassenen hoeveel natrium in hun fastfoodmaaltijden zit.
De studie onderzocht 993 volwassenen en ontdekte dat hun gissingen zes keer lager waren dan het werkelijke aantal (1292 milligram). Dit betekent dat de natriumschattingen met meer dan 1.000 mg waren gedaald.
Houd er rekening mee dat de AHA volwassenen aanbeveelt om niet meer dan 2.300 milligram natrium per dag te eten. Eén fastfoodmaaltijd kan de helft van uw dag waard zijn.
Effect op de luchtwegen
Overtollige calorieën van fastfoodmaaltijden kunnen gewichtstoename veroorzaken. Dit kan leiden tot overgewicht.
Obesitas verhoogt het risico op ademhalingsproblemen, waaronder astma en kortademigheid.
De extra kilo's kunnen uw hart en longen onder druk zetten en de symptomen kunnen zelfs bij weinig inspanning optreden. Mogelijk merkt u ademhalingsproblemen tijdens het lopen, traplopen of sporten.
Voor kinderen is het risico op ademhalingsproblemen bijzonder duidelijk. Een studie toonde aan dat kinderen die minstens drie keer per week fastfood eten, meer kans hebben op astma.
Effect op het centrale zenuwstelsel
Fast food kan op korte termijn de honger stillen, maar de resultaten op lange termijn zijn minder positief.
Mensen die fastfood en verwerkt gebak eten, hebben 51 procent meer kans op depressie dan mensen die dat voedsel niet of heel weinig eten.
Effect op het voortplantingssysteem
De ingrediënten in junkfood en fastfood kunnen van invloed zijn op je vruchtbaarheid.
Een studie toonde aan dat verwerkt voedsel ftalaten bevat. Ftalaten zijn chemicaliën die de werking van hormonen in uw lichaam kunnen verstoren. Blootstelling aan hoge niveaus van deze chemicaliën kan leiden tot reproductieve problemen, waaronder geboorteafwijkingen.
Effect op het integumentary systeem (huid, haar, nagels)
Het voedsel dat je eet, kan het uiterlijk van je huid beïnvloeden, maar het is misschien niet het voedsel dat je vermoedt.
In het verleden hebben chocolade en vette voedingsmiddelen zoals pizza de schuld gekregen van acne, maar volgens de Mayo Clinic zijn het koolhydraten. Koolstofrijk voedsel leidt tot pieken in de bloedsuikerspiegel en deze plotselinge sprongen in de bloedsuikerspiegel kunnen acne veroorzaken. Ontdek voedingsmiddelen die acne helpen bestrijden.
Volgens een onderzoek hebben kinderen en adolescenten die minstens driemaal per week fastfood eten ook meer kans op eczeem. Eczeem is een huidaandoening die geïrriteerde plekken van een ontstoken, jeukende huid veroorzaakt.
Effect op het skelet (botten)
Koolhydraten en suiker in fastfood en verwerkt voedsel kunnen de zuren in je mond verhogen. Deze zuren kunnen tandglazuur afbreken. Naarmate het tandglazuur verdwijnt, kunnen bacteriën zich vasthouden en kunnen zich gaatjes ontwikkelen.
Obesitas kan ook leiden tot complicaties met botdichtheid en spiermassa. Mensen met obesitas hebben een groter risico om te vallen en botten te breken. Het is belangrijk om te blijven trainen om spieren op te bouwen, die uw botten ondersteunen, en een gezond dieet te volgen om botverlies te minimaliseren.
Effecten van fast food op de samenleving
Tegenwoordig worden meer dan 2 op de 3 volwassenen in de Verenigde Staten als overgewicht of obesitas beschouwd. Meer dan een derde van de kinderen van 6 tot 19 jaar wordt ook als overgewicht of zwaarlijvig beschouwd.
De groei van fastfood in Amerika lijkt samen te vallen met de groei van obesitas in de Verenigde Staten. De Obesity Action Coalition (OAC) meldt dat het aantal fastfoodrestaurants in Amerika sinds 1970 is verdubbeld. Het aantal zwaarlijvige Amerikanen is ook meer dan verdubbeld.
Ondanks pogingen om het bewustzijn te vergroten en Amerikanen slimmere consumenten te maken, bleek uit één onderzoek dat de hoeveelheid calorieën, vet en natrium in fastfoodmaaltijden grotendeels onveranderd blijft.
Naarmate Amerikanen het drukker krijgen en vaker uit eten gaan, kan dit nadelige gevolgen hebben voor het individu en de Amerikaanse gezondheidszorg.
