Het Nutrition Facts-label is gemaakt om ons, de consument, inzicht te geven in wat er in ons voedsel zit, van hoeveel natrium en vezels er in een doos ontbijtgranen zitten tot hoeveel porties er in een pak melk zitten.
Als u deze informatie kent, kunt u macronutriënten volgen, ervoor zorgen dat u voldoende vitamines en mineralen in uw dieet krijgt en zelfs helpen bij het behandelen van bepaalde chronische aandoeningen.
Hoewel veel van mijn klanten enige kennis hebben over het lezen van voedingsetiketten, zijn er sommige die nog steeds onduidelijk zijn over bepaalde aspecten ervan.
Dus, of u nu niet zeker weet hoe u het Nutrition Facts-label moet lezen of wilt begrijpen waarom het nuttig is bij het nemen van de beste voedingsbeslissingen bij het kopen van voedsel, hier zijn drie door diëtisten goedgekeurde tips voor de meest gestelde vragen over voedingsetiketten.
1. Hoeveel porties is dat?
Het is gemakkelijk om in de war te raken tussen de portiegrootte, porties per container en portiegrootte van een gerecht. Om u op weg te helpen, volgt hier een kort overzicht:
- Portiegrootte is de grootte of het deel van het product dat overeenkomt met de hoeveelheid vermelde voedingsstoffen. Alle informatie op het Nutrition Facts-label is gebaseerd op de vermelde portiegrootte.
- Portie per container is het totale aantal porties per container.
- Portiegrootte staat niet op het Nutrition Facts-label. Het is voor iedereen anders op basis van hun unieke gezondheidsdoelen en -behoeften, bijvoorbeeld als ze een medische aandoening hebben. Bovendien is de aanbevolen portiegrootte voor elke persoon mogelijk niet dezelfde als de portiegrootte die op de verpakking staat vermeld, vooral als u een aandoening als diabetes onder controle heeft.
Zodra u de portiegrootte van het voedingsmiddel hebt geïdentificeerd, onder de kop Nutrition Facts, is het tijd om na te denken over wat dit betekent voor het label als geheel.
Laten we als voorbeeld een zak pasta nemen.
Als de portiegrootte 1 kopje pasta zegt, is de voedingsinformatie onder de portiegrootte (vetten, koolhydraten, eiwitten, suikers, vezels) alleen van toepassing op die 1 kopje pasta.
Dat gezegd hebbende, kunnen portiegroottes worden aangepast om te voldoen aan specifieke gezondheids- en gewichtsdoelstellingen. Als u bijvoorbeeld een duursporter bent of wilt aankomen, moet u mogelijk uw portiegrootte vergroten. Dit betekent dat u ook de portiegrootte vergroot.
U kunt in plaats daarvan uw portiegrootte verhogen tot twee porties (2 kopjes) in plaats van 1 kop. Dit betekent dat de verstrekte voedingsinformatie per portie ook wordt verdubbeld.
2. Zoek naar de vezels
De meesten van ons begrijpen dat vezels een belangrijk onderdeel zijn van ons dieet. Maar hoeveel Amerikanen consumeren eigenlijk dagelijks genoeg vezels? Het is namelijk niet genoeg. En dit is waar een Nutrition Facts-label kan helpen.
De aanbevolen dagelijkse vezelinname is afhankelijk van leeftijd, geslacht en calorie-inname. Algemene richtlijnen van de National Academy of Sciences beveelt de volgende dagelijkse vezelinname aan:
Indien jonger dan 50 jaar:
- vrouwen: 25 gram
- heren: 38 gram
Indien ouder dan 50:
- vrouwen: 21 gram
- heren: 30 gram
Besteed aandacht aan de gram vezels per portie op een Nutrition Facts-label. Streef naar voedingsmiddelen met een hoger vezelgehalte, minimaal 5 gram per portie.
Het Nutrition Facts-label is ontworpen om het percentage van alle voedingsstoffen in het product, inclusief voedingsvezels, te berekenen op basis van het dagelijkse waardenpercentage (DV%). Deze percentages worden berekend op basis van het feit dat een persoon standaard 2.000 calorieën per dag eet.
Als u naar de percentages van een van de voedingsstoffen op een label kijkt, wordt alles dat 5 procent of minder is, als laag beschouwd. Alles van 20 procent of meer wordt als hoog beschouwd.
Vezel is een van die voedingsstoffen op het etiket die idealiter in het hogere bereik zou moeten zitten. Met andere woorden, zoek naar voedingsmiddelen met een vezel-DV van ongeveer 20 procent per portie.
3. Ken uw suikers
Er is nog steeds veel discussie over het probleem van toegevoegde suiker, aangezien het gezondheid betreft. Er kan echter worden afgesproken dat in het algemeen de dagelijkse totale suikerinname van een persoon laag moet zijn.
Voordat we ons verdiepen in wat een ideale inname van toegevoegde suiker voor een dag is, laten we eerst het verschil tussen totale suikers en toegevoegde suikers bespreken:
- Totale suikers zijn de totale hoeveelheid suikers die in een product worden aangetroffen, zowel van nature voorkomende (zoals suikers in fruit en melk) als toegevoegd.
- Toegevoegde suikers verwijzen simpelweg naar de hoeveelheid suiker die is toegevoegd tijdens de verwerking van het voedingsproduct.
Toegevoegde suikers kunnen zijn:
- high-fructose glucosestroop
- tafelsuiker
- Lieve schat
- ahornsiroop
- geconcentreerde groente- of vruchtensappen
- bruine rijststroop
Nu op hoeveel.
De American Heart Association beveelt aan dat vrouwen niet meer dan 24 gram toegevoegde suikers per dag consumeren en mannen niet meer dan 36 gram. Dit betekent met andere woorden:
- voor vrouwen: 6 theelepels suiker of 100 calorieën
- voor mannen: 9 theelepels suiker of 150 calorieën
Dat gezegd hebbende, de voedingsrichtlijnen 2015-2020 voor Amerikanen zijn iets soepeler. Ze bevelen aan dat het grote publiek niet meer dan 10 procent van de dagelijkse calorieën uit toegevoegde suikers consumeert.
Zoals het geval is bij de meeste problemen met voeding, variëren de aanbevelingen op basis van de persoon en hun behoeften.
Hoewel het belangrijk is om uw dagelijkse toegevoegde suikerinname in de gaten te houden, kunnen de redenen hiervoor verschillen van persoon tot persoon. Voor sommigen is het misschien om de mondgezondheid te behouden. Voor anderen is het misschien niet nodig om het risico op chronische aandoeningen, zoals diabetes en hartaandoeningen, te beheersen of te verlagen.
Als u weet hoe u etiketten moet lezen, kunt u de voedingsstoffen krijgen die u nodig heeft
Je eigen detective zijn op het gebied van gezondheid en etiketten lezen, voegt een ander hulpmiddel toe om je te helpen controle te krijgen over je eigen gezondheid en welzijn.
Van het begrijpen hoe een portiegrootte het hele label beïnvloedt tot het leren wat de DV% betekent, het gebruik van deze kennis kan aangeven of je je lichaam van voldoende voedingsstoffen voorziet die het nodig heeft.
McKel Hill, MS, RD, is de oprichter van Nutrition Stripped, een website voor gezond leven die zich richt op het optimaliseren van het welzijn van vrouwen over de hele wereld door middel van recepten, voedingsadvies, fitness en meer. Haar kookboek 'Nutrition Stripped' was een nationale bestseller en ze is te zien geweest in Fitness Magazine en Women's Health Magazine.
